鮑魚不只高級還超營養！養生功效與家常做法一次看

大家聽到鮑魚都覺得是高級食材，但其實它不只是吃氣派的，營養價值真的很高喔！今天就來跟大家聊聊鮑魚的好處，還有怎麼在家輕鬆料理～

鮑魚的營養價值

1. 優質蛋白質滿滿：鮑魚的蛋白質含量很豐富，特別是鮮鮑含有20%蛋白質，乾鮑更高達40%，而且有人體必需的8種氨基酸，對身體很好吸收

2. 礦物質維生素不缺：含有豐富的鈣、鐵、碘和維生素A，這些都是維持身體健康很重要的營養素

3. 獨特「鮑素」成分：鮑魚肉裡面有一種特別的「鮑素」，研究發現可以干擾癌細胞的代謝，是很棒的抗癌食材

鮑魚的養生功效

• 調節血壓：可以雙向調節血壓，對高血壓的朋友很有幫助
• 滋陰補腎：中醫說鮑魚能滋陰平肝、強腎固精，還能調節腎上腺分泌
• 改善婦科問題：對於月經不調有調理效果，也能潤燥通便
• 溫和滋補：最棒的是鮑魚屬於「補而不燥」的食材，吃了不會上火，沒有牙痛、流鼻血這些副作用，多吃一些也沒關係

鮑魚殼也是寶

很多人不知道，鮑魚的橢圓形殼在中藥裡叫做「石決明」，有清肝明目的功效，可以治療高血壓、眼睛紅腫疼痛這些問題，真的是全身都是寶呢！

家常鮑魚料理這樣做

🍳 香煎鮑魚（簡單又美味）

1. 把鮑魚從殼取出，去掉牙齒部分
2. 在鮑魚肉上劃十字刀（切2/3深就好）
3. 用奶油兩面各煎1分鐘
4. 淋上特調醬汁（醬油+蜂蜜+香油各20ml，加上蔥薑蒜末）
5. 擺回殼中，撒上蔥絲辣椒絲就完成啦！

🍲 蒜蓉粉絲蒸鮑魚（宴客最受歡迎）

1. 粉絲泡軟鋪在殼底
2. 鮑魚處理乾淨後切花刀
3. 爆香蒜末加入蒸魚醬油
4. 淋在鮑魚上大火蒸5-6分鐘
5. 最後淋上熱油就香噴噴上桌

🍜 鮑魚鮮蝦麵（家常溫暖料理）

1. 用蔥薑煮湯底，加入雞湯塊提鮮
2. 先放鮑魚煮一下，再放大蝦
3. 另起鍋煮麵條
4. 擺盤後淋上熱湯，加入燙好的蔬菜

🌿 蔥油鮑魚（原味最鮮甜）

1. 鮑魚刷乾淨後切花刀
2. 淋上料酒、白醋去腥
3. 撒上蔥薑蒜末和蒸魚醬油
4. 大火蒸5-8分鐘
5. 最後淋上熱油逼出香氣

小貼心提醒

• 買回來的鮑魚要用小刷子把表面黏液刷乾淨
• 記得要去掉內臟和牙齒部分
• 新鮮鮑魚建議當天料理，風味最佳
• 乾鮑魚要提前泡發，時間比較長但風味更濃郁

鮑魚雖然價格比較高，但偶爾吃一次補身體真的很值得！下次看到鮑魚不要只覺得它很高級，其實在家也能輕鬆做出美味料理喔～