純素食主義是什麼？這篇用台灣人熟悉的語言介紹吃全素的由來、健康好處與道德考量，還提供實用的飲食建議，讓你輕鬆了解這個越來越流行的生活方式選擇。

吃全素是什麼？來聊聊純素食主義的日常選擇

最近越來越多台灣人在討論「吃全素」，但你知道什麼是純素食主義嗎？其實這不是什麼新潮的玩意兒，而是一種自古就存在的生活方式選擇喔！

吃全素到底吃什麼？

純素食者基本上不吃任何動物相關產品，連奶、蛋、蜂蜜都不碰（不過有些人會把蜂蜜當作例外）。選擇吃全素的原因很多元，可能是為了健康、環保、道德考量，或者單純就是喜歡素食的口味。

很多研究都顯示素食對身體真的不錯！其實我們的祖先本來就經常吃植物根莖和漿果，不是天天都有肉可以吃。人類學家還發現，早期人類可能好幾週才能吃到一次肉呢。

我們人類的腸道比較長，跟短腸道的肉食動物不一樣。因為腸子長，肉類在體內比較容易腐壞。從歷史來看，肉類一直是疾病和食物中毒的主要來源之一，蔬菜在這方面的風險就小很多。

很多純素食者不忍心看到現代化農場把成千上萬的動物關在狹小空間裡。舉例來說，產蛋雞被關在小籠子裡幾乎不能動彈，這對牠們來說真的很殘忍，也容易造成疾病傳播。

雖然保護環境不一定非要吃素不可，但很多環保人士確實選擇了素食生活方式。

如果你也想嘗試吃全素，可以這樣開始：

飲食選擇是很個人的事情，無論是吃素還是吃葷，最重要的是互相尊重。有些人吃素的方式比較極端，反而讓葷食者對素食產生反感，這樣就失去原本的美意了。

無論你的飲食選擇是什麼，吃得健康、吃得開心最重要！