雞肝營養大解密！這小小內藏居然這麼厲害

走進任何一家超市，你都找得到單獨包裝的雞肝。有些人超愛吃雞肝，就是喜歡它那種特殊風味。雖然大家最常吃的是雞胸肉和雞腿，但其實雞肝才是營養價值最高的部分喔！

雞肝到底有多營養？

雞肉各個部位都能吃，特別是雞肝，簡直是營養素的大補包！看完它的營養價值，你可能會想馬上把它加入你的菜單裡。

雞肝提供了優質蛋白質，也是必需脂肪酸的好來源，這些營養對我們身體細胞的生長和修復超級重要。

營養成分表（每100克煮熟雞肝）

營養素	含量
熱量	172大卡
蛋白質	25.78克
總脂肪	6.43克
鐵	12.88毫克
維生素A	14378 IU
維生素B12	21.13微克
葉酸	560微克

（其餘營養素含量詳見原文）

吃雞肝的5大好處

1. 強化肌肉與身體組織

雞肝的蛋白質能幫助增強肌肉，讓指甲更堅固，頭髮和皮膚更健康。

2. 補血又增強免疫力

雞肝含有豐富的鐵質，能促進血液循環和氧氣供應，對免疫系統也很有幫助。

3. 維生素B群超豐富

吃素的人很容易缺乏維生素B12，而雞肝正是B12和葉酸的完美來源。葉酸對女生生育能力很重要，也能避免胎兒發育問題。

4. 保護神經系統

維生素B群對神經系統很重要，能幫助預防記憶力衰退、憂鬱和失眠等問題。

5. 維護視力健康

雞肝含有豐富的維生素A，對視力保健很有幫助。

台灣人的雞肝吃法小建議

在台灣，雞肝常見於熱炒店、滷味攤，或是自家煮的麻油雞裡。不過要注意的是：

• 雞肝膽固醇較高，建議適量食用
• 選擇新鮮的雞肝，顏色要鮮紅有光澤
• 烹煮前徹底清洗乾淨
• 最好完全煮熟再食用

偶爾吃點雞肝，既能換口味又能補充營養，下次看到雞肝時，不妨試試看吧！